蓝莓烘干解决方案

物料介绍：

蓝莓是一种低灌木，矮脚野生，颗粒较小的植物，花青素的含量高，营养价值丰富；人工培育的蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

烘干工艺：

蓝莓采摘 

蓝莓的种植最好时机是在秋季至第二年春季萌芽之前这段时期购进,这一时期的苗木便于运输,管理、定植比较简单。秋季定植后,第二年即可少量开花,少量结果,第三年可以正常开花结果,盛果期是第五年后,家庭盆栽蓝莓,管理得当,结果期可以保持35年。

烘干步骤 

蓝莓烘干过程需要长达20小时，表皮要经过处理，不然中间水份不宜蒸发，蓝莓含糖量高也容易锁住水份，烘干过程需要通过3~4段程序完成，中间过程需要采用待机的方式进行停滞，无需移出烘干房，但是烘干系统不再加热，只是让风路进行循环，让蓝莓水份在烘干房内自然渗透。